“Ketika saya mendengar bahwa crémant yang baik lebih baik daripada sampanye yang buruk, saya menjadi gugup. Ini adalah dua produk yang berbeda, dengan rasa yang berbeda. Crémant yang baik sangat enak, dan sampanye yang buruk sangat buruk.” Jean-Phillippe Venck, ahli oenologi terlatih dan manajer Cave des grands crus di Guebwiller, tahu cara menyampaikan argumennya.
“Perbedaan antara Crémant dan Champagne hampir sama besarnya dengan perbedaan antara Merlot dari Languedoc dan Saint-Emilion dari Bordeaux,” klaim pedagang anggur; Ini adalah varietas anggur yang hampir sama, dibuat dengan cara yang hampir sama dan terroirnya kadang-kadang bahkan cukup berdekatan. Tapi tidak terpikir oleh siapa pun untuk…
