Panduan Michelin telah mengumumkan hal ini minggu lalu adalah serangkaian degradasi sebelum tahun 2026. Berikut daftar lengkap restoran yang kehilangan macaron:
Dari tiga hingga dua bintang: AmbrosiaParis, Shintaro Awa
Dari dua bintang menjadi satu bintang: ChabichouSavoie, Stéphane Buron; Le SuquetAveyron, Sebastien Bra; Relai Kantor PosLandes, Jean Coussau.
Beralih dari bintang ke rekomendasi dalam pemilihan panduan: Penginapan biaraAin, Ivan Lavaux; Pohon Ara Roh KudusAlpes-Maritimes, Christian Morisset; La MirandeVaucluse, Michele Donvito (sejak Januari); KoperasiDomaine Riberach, Pyrenees-Orientales, Dennys Teixeira; Ibu GermaineVaucluse, Julien Thomasson; Le P’tit PoliteIsère, Thomas Braghi; HisopCharente-Maritime, Nicolas Durif; Jembatan OuysseLot, Stéphane Chambon; MejaHotel Clarance, Utara, Gaëtan Citerne; Teras LyonRhone, John Leon; Auberge de la Tur, Cantal, Renaud Darmanin; Desa TomohiroYvelines, Tomohiro Uido; Kelinci gourmetLoiret, Tristan Robreau; HelenaParis, Sébastien Carmona-Porto; Oh rasaHaute-Garonne, David Biasibetti; Mulai 14 FebruariIndre, Takuya Kakehashi; Auberge Au BoeufBas-Rhin, Yannick Germain.
