Dilemahkan oleh guncangan inflasi pada tahun 2022-2023, sektor pertanian organik datang ke Senat pada hari Selasa ini untuk mengungkapkan ketakutan dan ketidakpuasannya kepada komite penyelidikan mengenai margin distribusi massal dan pemasoknya. Sebuah diskusi meja bundar yang terdiri dari para produsen dan pengolah diselenggarakan mengenai isu sensitif mengenai pembagian nilai atau isi negosiasi komersial dengan merek.
Sektor yang melemahlah yang mewakili para senator. Penjualan baru dilanjutkan pada tahun 2025. Penarikan sebagian konsumen, tetapi juga distribusi skala besar, sebagai akibat dari ketegangan daya beli, terus membebani. Menurut Thomas Breuzet, presiden persatuan perusahaan pertanian pangan organik, rangkaian produk dari pertanian organik masih 20% lebih rendah dibandingkan rekor tahun 2021.
“Jika kita ingin merespons margin, kita harus melakukan intervensi pada pasokan secara bersamaan”
Presiden Synabio menegaskan bahwa “jika pasokan organik tetap terjaga, konsumsi tetap terjaga, dan jika terjadi pengurangan jenis produk organik, maka penurunan tersebut akan semakin besar. Pengurangan jenis produk selama krisis telah memperkuat penurunan pasar.” “Kontraksi pasar penjualan telah melemahkan potensi produksi Perancis,” tambahnya. Berbeda dengan sektor lain, sektor daging organik (UNEBIO) melaporkan lebih banyak hubungan berbasis kemitraan dan dukungan dari merek tertentu selama krisis. Toko-toko berukuran besar dan menengah tetap penting bagi kelangsungan sektor ini. Menurut Federasi Pertanian Organik Nasional (FNAB), 47% produksi organik dijual di sana, sementara toko khusus mewakili 25%. Penjualan langsung mewakili 14% dari omset.
Dihadapkan pada anggota parlemen, Synabio juga memperingatkan bahwa bertindak sendirian di pihak yang terpinggirkan tidak akan cukup. “Tidak bertindak secara paralel sehubungan dengan aturan pasokan dan visibilitas produk organik menimbulkan risiko nyata: kita menjadikan produk ini semakin kurang menarik bagi merek, dan oleh karena itu pada akhirnya membuat produk tersebut kurang tersedia di pasaran (…) Jika kita ingin berdagang berdasarkan margin, kita harus secara bersamaan merespons pasokannya.” Mereka menetapkan target 20% pangsa pasar organik pada akhir dekade ini. Thomas Breuzet secara khusus memperingatkan terhadap “penghindaran” undang-undang Egalim, yang memberlakukan perlindungan harga bahan mentah pertanian. “Pembeli mengalihkan tekanan ekonomi ke elemen lain, yang mengakibatkan intensifikasi negosiasi mengenai bahan mentah industri, biaya industri, dan banyaknya permintaan diskon tambahan! »
Dalam hal pendapatan, Thomas Breuzet mengenang bahwa selama guncangan inflasi, produsen tidak mampu “sepenuhnya menanggung kenaikan biaya produksi mereka.” Akibatnya, banyak pemain harus mengurangi margin dan investasi. “Pada tahun 2024, sepertiga pertanian organik mengalami kekurangan, dibandingkan dengan 27% pertanian konvensional,” tambah presiden serikat pekerja ini.
Sulit untuk memenuhi permintaan produsen untuk melakukan revaluasi “karena tekanan harga”
Charles Kloboukoff, ketua Léa Nature, sebuah kelompok keluarga yang memiliki 25 lokasi produksi, mengklaim telah kehilangan “margin empat poin” dalam beberapa tahun terakhir. “Kami menghadapi tingginya permintaan revaluasi dari produsen pertanian lokal. Kami kesulitan memenuhinya karena tekanan pada harga, yang saat ini diperparah oleh fenomena konsentrasi distribusi skala besar, dan keinginan merek untuk menjadi kompetitif.” Manajer ini mengindikasikan bahwa pabrik dapat dikenakan sanksi terkait pesanan. Perusahaan-perusahaan kecil dan menengah ini “lebih didengar” pada merek-merek khusus organik, dimana margin produsen “sedikit lebih stabil”.
Menurut Stéphanie Pageot, sekretaris nasional yang bertanggung jawab atas hubungan dengan pelaku pasar di Federasi Pertanian Organik Nasional (FNAB), saat ini hanya ada sedikit wawasan mengenai distribusi margin di seluruh rantai. “Selama beberapa tahun kami telah menyerukan Observatorium Penetapan Harga dan Margin (OFPM) untuk memberikan data yang lebih spesifik mengenai pertanian organik, terutama pada produk mentah dan sederhana. » Perwakilan FNAB menggunakan observatorium yang sama untuk menunjukkan bahwa pendapatan produsen saat ini tidak mencukupi. “Menurut OFPM, sektor pertanian hanya memperoleh 10% dari nilai tambah yang diciptakan oleh penjualan produk makanan. Bagi petani organik, hal ini tidak cukup. Kita mungkin harus setidaknya 20% untuk menawarkan prospek yang menarik kepada produsen, memiliki kapasitas untuk berinvestasi kembali dan, yang terpenting, menawarkan imbalan yang layak,” tegasnya.
Thomas Breuzet dari Synabio juga mengkritik distribusi massal karena membebankan margin yang lebih tinggi pada produk organik untuk mengimbangi margin rendah pada produk premium, sehingga secara artifisial memperburuk aksesibilitas produk tersebut kepada konsumen.
Mengenai remunerasi, FNAB menekankan pentingnya menggunakan biaya produksi sebagai “dasar awal” untuk negosiasi komersial. Beberapa orang di meja ini juga menyayangkan hilangnya dukungan pemeliharaan di daerah tertentu dan kurangnya antisipasi terhadap kebijakan pemerintah.
