Ini adalah salah satu keju yang paling banyak dikonsumsi di Perancis, salah satu yang paling simbolis dari Perancis: Emmentaler. Jangan bingung dengan versi Swiss, yang memanfaatkan AOP. Ini menjadi terkenal karena lubangnya dan sebagian besar dimakan dengan parutan, pasta atau gratin.
Emmentaler bisa mendapatkan keuntungan dari penunjukan asal Perancis yang dilindungi (Savoie atau Perancis Timur) atau Label Rouge. Dalam hal ini diproduksi di dalam perbatasan kita. Tapi bisa juga ‘normal’… dan datang dari mana saja. Namun menurut BFMTV, LPrancis kini mengimpor seperempat dari keju ‘favoritnya’ – yaitu keju terlaris, dengan Comté menduduki puncak preferensi Prancis, menurut data hingga November 2024.
Neraca perdagangan yang hampir defisit
Perancis Pertanian memperingatkan pada tahun itu tentang “ancaman” yang membebani produksi Emmentaler Perancis, keju yang lebih banyak diimpor karena sangat populer dalam bentuk “parutan”. Seringkali datang dari “Jerman, Belgia atau bahkan Belanda”, menurut rekan-rekan kami. Koperasi nasional Prancis pertama, Sodiaal, juga memperingatkan tentang fakta bahwa “lebih dari 25% Emmentaler yang ada di rak berasal dari luar negeri”. Dan sekaligus meluncurkan “French Emmentaler Collective” untuk mendongkrak sektornya.
Namun angka-angka ini dengan jelas menggambarkan situasi produksi pertanian saat ini: pada tahun 2025, neraca perdagangan Perancis mendekati nol untuk tahun kedua berturut-turut, dengan surplus hanya sebesar 200 juta euro. Pada tahun 2023 surplusnya masih sebesar 6 miliar euro. Saat ini, Prancis bahkan berada di zona merah tanpa wine dan minuman beralkohol.
Impor pangan pertanian kini meningkat jauh lebih cepat dibandingkan ekspor. Karena alasan siklus (harga kakao, kopi, bea masuk AS, dll.), namun juga karena alasan struktural – biaya produksi yang lebih tinggi. Misalnya, satu dari dua ayam yang dimakan di Prancis saat ini bukan ayam Prancis: dia berasal dari Polandia, Belgia, Belanda, Ukraina, Brazil dan bahkan Thailand.
Hal yang sama juga berlaku pada buah-buahan dan sayur-sayuran: setengah dari apa yang kita konsumsi berasal dari luar negeri. Tomat dari Maroko, alpukat dari Peru atau Israel, mangga dari Pantai Gading, dan lain-lain. Ada yang sulit ditanam di Prancis, namun ada juga yang sukses karena harganya yang tidak ada duanya. Akhir-akhir ini, setelah kentang, ini adalahHarga daun bawang dan kubis Perancis anjlok karena (terlalu) volume produksi yang besar. Akibatnya, supermarket – Auchan, Carrefour, Casino, Coopérative U, dan Intermarché – menelepon pada hari Selasa ini untuk membeli daun bawang tiga warna.
