David Flayol dan istrinya Valérie. Foto DR
Mengapa ingin menanam varietas anggur hibrida ini?
“Varietas seperti herbemont atau isabelle adalah varietas anggur yang bersejarah di Cévennes. Mereka diperkenalkan pada awal abad kedua puluh.e abad. Selama kampanye penebangan setelah pelarangan, beberapa tanaman berhasil dilestarikan berkat inisiatif individu. Saat kami membangun perkebunan di Molezon bersama istri saya Valérie, yang juga seorang pembuat anggur, menanam varietas anggur hibrida merupakan hal yang masuk akal bagi kami. Terutama karena kami tidak sendirian, ini adalah gerakan yang biasa terjadi di IGP (Indikasi Geografis Dilindungi, Catatan Editor) Cévennes yang menjadi sandaran kami sejak tahun 2025, seperti kota-kota lain di Lozère. Pada tahun 2022, IGP ini (yang sebagian besar berbasis di Gard) mendirikan Observatorium Varietas Anggur Warisan untuk terus mengerjakan hibrida ini. »
Apa manfaat menanam tanaman merambat hibrida?
“Jelas bahwa mereka tahan terhadap penyakit. Kemampuan mereka untuk menahan peningkatan ketinggian juga luar biasa. Perkebunan kami berada pada ketinggian 450 meter, namun kami melakukan pengujian pada petak pada ketinggian 750 atau bahkan 800 meter untuk melihat apakah tanaman merambat ini dapat bertahan. Terutama karena mereka dapat bertunas lagi selama musim semi yang beku. Hal ini penting bagi kami yang bekerja di ketinggian, tetapi ketika saya melihat kerusakan pada tanaman merambat di dataran, saya berkata pada diri sendiri bahwa petani anggur lain mungkin tertarik. Akhirnya, anggur menghasilkan anggur dengan kandungan alkohol ringan.
“Les vins fous adalah bagian dari tren besar anggur alami”
Pertanyaan tentang rasa sering kali muncul pada anggur yang sebelumnya digambarkan sebagai anggur gila. Bagaimana Anda mengerjakannya?
“Misalnya, untuk anggur merah, jus dari tanaman merambat hibrida kami memiliki rasa raspberry dan blackberry. Kami memadukannya dengan Syrah dan Merlot. Secara umum, anggur dari Cévennes adalah bagian dari tren besar anggur alami, yang semakin populer.”
Regulasi hibrida ini berada dalam situasi yang kompleks antara Perancis dan Eropa. Bagaimana Anda melihat situasinya?
“Ada beberapa hal yang aneh. Di Prancis kami tidak punya hak atas Isabelle. Tapi di Italia ada fragolino, yang merupakan anggur yang sama persis. Mereka mengganti nama dan prestonya, mereka bisa terus menanamnya. Masuk akal untuk sepenuhnya mengizinkan hibrida, terutama karena kami hanya ceruk pasar. Di Prancis, saya pikir harus ada sekitar 200 perkebunan yang bekerja dengan hibrida. Izin penuh tidak akan mengubah itu, karena pada akhirnya yang memilih anggurnya adalah sebutannya varietas.
Apakah pengakuan ini sia-sia?
Tapi kami tidak akan menyerah dalam perjuangan ini, karena kami tahu ada gerakan nasional untuk melegalkan ini. Saat kami bertemu dengan petani anggur yang menanam anggur hibrida, baik di Corsica atau di Jura, rasa kesepian kami berkurang.
