Setelah melonjak selama dua tahun, harga kakao sebagian besar turun pada tahun ini, namun tidak berdampak pada harga coklat beberapa hari menjelang libur akhir tahun. Penjelasan.
Pantai Gading dan Ghana adalah pemasok utama buah kakao, buah dari pohon kakao, yang menjadi sumber ekstraksi biji kakao yang digunakan untuk membuat coklat. Kedua negara Afrika Barat ini memusatkan lebih dari separuh produksi dunia, sedangkan sisanya terutama didistribusikan ke Nigeria, Kamerun, Ekuador, Indonesia, dan Brasil. Konsentrasi produksi kakao dunia di beberapa wilayah geografis menjadikan pasar kakao sangat rentan terhadap bahaya iklim di Afrika Barat dan penyakit pada pohon kakao. Oleh karena itu, panen pada musim 2021-2022, 2022-2023, dan 2023-2024 tertinggal dari permintaan sehingga menyebabkan kenaikan harga secara mekanis. Hasilnya: Pada bulan Desember 2024, harga kakao mencapai tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya yaitu $12.000 per ton di Bursa Efek New York, di mana harga kakao diperdagangkan antara $1.000 dan $4.000 sejak tahun 1980-an.
Panen yang bagus
Di Ghana dan Pantai Gading, harga yang dibayarkan kepada produsen ditentukan oleh negara, yang menaikkannya secara signifikan pada tahun 2025, setelah sekian lama tidak berubah meskipun ada kenaikan harga. Meningkatnya pendapatan memungkinkan produsen membeli pupuk dan mesin untuk meningkatkan hasil panen dan menanam pohon baru, sehingga meningkatkan prospek mereka. “Tahun lalu (musim 2024/2025, catatan redaksi) semuanya berjalan baik karena saat kakao berbuah, ada hujan,” jelas Jean Kouassi, seorang petani Pantai Gading.
“Rekor harga bahan mentah telah memaksa produsen coklat untuk mengambil serangkaian keputusan yang tidak populer: mengurangi kuantitas, menaikkan harga,” namun juga “pengenceran kandungan kakao” dalam produknya, kata Ole Hansen, analis di Saxo Bank. Praktek ini bahkan dapat menyebabkan produk tertentu diberi nama ‘cokelat batangan’, yang mengharuskan kandungan kakao minimum.
Harapan untuk Paskah
Permintaan dari raksasa seperti Mondelez, Mars, Ferrero dan Nestlé telah melemah, yang selain panen yang baik pada tahun 2024-2025, juga menyebabkan penurunan harga. Satu ton kakao kini dijual di New York dengan harga sekitar $6.000. Namun anjloknya harga kakao tidak akan menguntungkan pecinta coklat saat hari raya. Sudah terlambat untuk mempengaruhi kisaran harga Natal yang telah diproduksi dan yang harganya ditetapkan beberapa bulan lalu, kata analis tersebut.
“Pergerakan harga kakao terkini cukup menggembirakan, namun pasar masih berfluktuasi (…). Masih terlalu dini untuk mengomentari perubahan harga secara spesifik,” Nestlé mengakui. Masih ada harapan untuk telur dan kelinci Paskah, katanya Ole Hansenasalkan pasar stabil di sekitar level saat ini.
