Kegemukan atau obesitas? Sulit untuk membuat perbedaan yang jelas. Spesialis Serge Hercberg mengklarifikasi perbedaannya: “Kelebihan berat badan berhubungan dengan akumulasi lemak dalam tubuh. Hal ini dapat mengakibatkan peningkatan berat badan dibandingkan dengan tinggi badan. Jika penumpukan lemak terus berlanjut, kita memasuki keadaan obesitas. Untuk mengkarakterisasi kelebihan berat badan dan obesitas, kami menggunakan indikator yaitu rasio berat badan terhadap tinggi badan kuadrat, indeks massa tubuh, BMI, yang dengannya setiap orang dapat berada dalam keadaan normal, kelebihan berat badan, atau (dalam) obesitas yang memiliki kelas berbeda: obesitas morbid sedang, berat, dan seragam.
Obesitas, penyakit yang mengungkap perpecahan sosial
Namun saat ini, obesitas sulit untuk diakui sebagai “penyakit” dalam kebijakan kesehatan masyarakat secara de facto hambatan dalam pencegahan dan pengobatannya. Bagi Brigitte Devésa, ini adalah “penyakit kronis, artinya penyakit ini akan meningkat seiring berjalannya waktu dan khususnya akan membawa berbagai masalah, baik diabetes, kanker, masalah pada tubuh atau tulang.” Senator menyerukan untuk “memperhitungkan” masalah ini, tanpa “menyalahkan orang-orang yang mengalami obesitas dan kelebihan berat badan”.
Namun penumpukan lemak di tubuh ini juga merupakan tanda kesenjangan sosial. Di Prancis, 75% anak-anak yang kelebihan berat badan termasuk dalam kelas pekerja. Kesalahannya adalah makanan berkualitas yang tidak dapat diakses: “Anda juga harus bisa membeli lima buah dan sayuran sehari, Anda harus bisa membeli ikan dan daging segar dan semua ini dengan harga yang sayangnya tidak dapat (ditanggung) oleh orang-orang yang berada dalam situasi genting. Di sinilah negara harus mengambil alih untuk membantu rakyatnya yang berada dalam kesulitan besar,” yakin senator dari kelompok Union yang berhaluan tengah tersebut.
Bagi Serge Hercberg, “sayangnya, produk industri, yang sering kali diproses secara ultra, lebih ekonomis, lebih praktis, dan memuaskan selera (karena) dipasarkan untuk mendorong konsumsi.”
Apakah solusi yang ada sudah cukup?
Untuk mencegah konsumsi dengan nilai gizi buruk, ada beberapa langkah yang diambil, seperti undang-undang Egalim, yang disahkan pada tahun 2018, yang secara parsial memperbaiki kualitas makanan di kantin sekolah. Menurut Brigitte Devésa, “masyarakat menjadi sadar bahwa, baik di sekolah menengah maupun dasar, makanan ini adalah satu-satunya makanan seimbang yang bisa dinikmati sebagian orang.” Sebuah tindakan yang berdampak pada 8 juta siswa yang terdaftar di lembaga mereka dengan sistem half-board. Namun pejabat terpilih dari Bouches-du-Rhône ingin melangkah lebih jauh dengan melarang restoran cepat saji di dekat sekolah: “Kita tidak bisa menyediakan McDonald’s dan kebab di sekitar sekolah.”
Sementara itu, ahli gizi Serge Hercberg menyerukan kewaspadaan konsumen dan ingin skor gizi diperluas ke semua produk: “Harapan saat ini adalah wajib bahwa konsumen memiliki akses, pada semua makanan, terhadap transparansi tentang komposisinya. Ini adalah hak konsumen, kewajiban produsen (…) Tujuan kedua dari skor gizi juga untuk mendorong produsen memformulasi ulang produk mereka, kita dapat menghilangkan sedikit lemak, sedikit gula, sedikit garam (…), ini dilakukan oleh banyak produsen.”
Pertunjukannya dapat ditemukan di sini secara keseluruhan.
Temukan segala sesuatu tentang nutrisi sehat dan aktivitas fisik yang efektif di mangebouger.fr.
Temukan segala sesuatu tentang komposisi produk makanan Anda di aplikasi Open Nutrition Facts.
