Menurut LSM Foodwatch, mereka mewakili hampir delapan dari sepuluh produk di bagian makanan supermarket. Sejak tahun 1970-an, kehadiran makanan ultra-olahan (AUT) di piring terus meningkat. Makanan siap saji, biskuit pembuka, sereal sarapan manis, minuman ringan… Meski belum ada definisi ilmiahnya, kami yakin ini adalah makanan yang telah mengalami transformasi melalui proses industri: penambahan bahan tambahan, perubahan tekstur, rasa, dan lama konsumsi…
Fenomena ini bukanlah hal yang sepele: TUE kini bertanggung jawab atas hampir 35% asupan kalori harian di Prancis, menurut sebuah penelitian yang dilakukan pada tahun 2018 sebagai bagian dari kelompok NutriNet-Santé. Dan lebih dari 50% di Inggris dan Amerika Serikat.
Namun makanan tersebut tidak dikonsumsi dalam proporsi yang sama oleh semua kelas sosial. Namun, penelitian ilmiah semakin menunjukkan dampak kesehatannya. Apa saja permasalahan yang ada di sekitar…
