Di ruang bawah tanah Domaine JP Rivière, di Lachasanne, perubahannya tidak langsung terlihat. Namun beratnya sangat berat… atau lebih tepatnya lebih ringan. Tahun lalu, perkebunan di Beaujolais memilihnya botol ringansementara dari 600 gram menjadi 380 gram karena anggurnya masih ada. A pergeseran strategis yang menanggapi pengamatan suram: “Botolnya saja hampir mewakili 50% jejak ekologis anggur», jelas Marine Rivière, pembuat anggur di perkebunan dengan nama yang sama. Produksi kaca, konsumsi energi, transportasi… wadah memusatkan sebagian besar dampak lingkungan. Didukung sejak tahun 2018 oleh Terra Vitis, sebuah jaringan yang terdiri dari 2.000 anggota yang berkomitmen terhadap pemeliharaan anggur yang bertanggung jawab, perkebunan ini harus mengatasi kendala yang terkenal di sektor ini:hubungan antara botol berat dan anggur “premium”.. “Berat botol itu adalah gajah di dalam ruangan», rangkum Nicolas Daspres, direktur teknis di Terra Vitis. Namun, secara teknis, tidak ada perubahan untuk wine. “Isinya tetap sama, begitu pula kualitasnya», tegas Marine Riviere. Di sisi lain, manfaatnya berlipat ganda: pengurangan emisi CO₂, pengurangan biaya logistik, kotak yang lebih ringan… dan bahkan peningkatan kondisi kerja, dengan lebih sedikit gangguan muskuloskeletal pada tim.
Tiga manfaat ekologi, ekonomi dan kesehatan
Dinamika ini lebih dari sekedar domain tunggal. Terra Vitis meluncurkannya pakta pengurangan untuk botolterinspirasi oleh karya konsorsium internasional Sustainable Wine Roundtable (SWR). Tujuannya jelas: menambah berat rata-rata botol di bawah 420 gram pada akhir tahun 2026.”Momentum kolektiflah yang memungkinkan inisiatif-inisiatif yang terisolasi diubah menjadi perubahan yang bertahan lama.», menggarisbawahi direktur teknis Terra Vitis.
Pada skala penandatangan, mengurangi berat botol akan menghemat sekitar 115.000 ton CO₂ setara per tahunyaitu konsumsi energi tahunan sebesar a kota dengan hampir 20.000 rumah. Argumen yang semakin tegas di pasar ekspor.
Menuju botol 300g
Di Château de l’Éclair, juga di Beaujolais – tempat botol-botol itu disimpan dari 420 menjadi 395 gram dalam tiga tahun – pembuat anggur Fanny Courtial mencatat meningkatnya dukungan dari pelanggan, di Prancis dan luar negeri. “Pengurangan 100 gram kira-kira 44 gram CO₂ lebih sedikit per liter», dia ingat. Sebuah kriteria yang diawasi ketat oleh pasar-pasar yang menuntut seperti Kanada dan Jepang, di mana monopoli pemerintah kini memasukkan berat botol dalam tender mereka.
Di sisi industri, pembuat kaca memimpin pergerakan ini. Verallia berfokus pada eco-design, desain dan peningkatan integrasi kaca daur ulang (cullet), dengan model baru yang ringan, seperti botol Burgundy 300 gram. Evolusi yang dimungkinkan oleh kemajuan metalurgi kaca dan pilihan warna yang memfasilitasi daur ulang. Jika mobilisasi kolektif terus berlanjut,… botol “rendah karbon”. bisa dengan cepat menjadi norma dan bukannya pengecualian. Transformasi yang diam-diam, namun akan sangat membebani masa depan wine.
