Cacat. lamamala. Lamele, lmmelé, laemele atau lamala. Ooschtramamala. Osterlammele. okterlammele. Domba Paskah, atau Domba Paskah… Setiap tahun ia kembali ke kios roti dalam jumlah besar. Dan jumlah cara untuk mengucapkan dan menulisnya hampir sama banyaknya dengan cara untuk melakukannya, dari utara hingga selatan Alsace.
Telur, gula, tepung, dan hanya itu
Karena apakah bunyinya didominasi ‘a’ atau ‘e’ tergantung pada garis lintang, domba kecil kita juga mengubah resepnya, teknik produksi dan memasaknya, tetapi juga ukurannya, bahkan bentuknya – kini ada cetakan berbentuk kelinci, sebuah tantangan bagi para penganut puritan. Hampir setiap pembuat roti, setiap keluarga, setiap pembuat manisan, setiap juru masak, setiap nenek Alsatian memiliki resepnya sendiri, atau setidaknya sentuhan pribadinya.
Namun, tiga bahan tetap tanpa syarat: telur, gula, dan tepung. Untuk…
