Kayu manis, oregano, jintan. Pagi itu, koridor laboratorium negara bagian Strasbourg memancarkan bau dapur yang mengarah langsung ke departemen yang mengkhususkan diri pada racun tanaman. Di sini, para ahli melacak, dalam produk makanan mentah atau olahan, keberadaan dan jumlah zat yang menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Buah-buahan, kue kering, sayuran, makanan bayi, teh, permen, jus, dll, hampir tidak ada yang lepas dari kendali mereka.
Untuk biji jintan atau adas, misalnya, hal ini melibatkan pencarian alkaloid pirolizidin yang terdapat pada gulma dan molekulnya beracun bagi hati. Dalam biji poppy, sisa lateks alami, sarat dengan morfin dan kodein, itulah…
