► Sebagai sylvaner, kita bisa juga berbicara tentang ‘the’ sylvaner, yang terutama tumbuh subur di tanah liat atau terroir batu kapur, karakternya juga dapat diperoleh dari serpih seperti Schieferberg 2022 ini, kering, segar dan tegang. Sylvaner sesuai keinginan kami dalam kesederhanaan dan mineralitasnya. Dengan salinitas yang luar biasa dan aroma lembut buah-buahan kecil…
Domaine Borès di Reichsfeld. €13
► Berasal dari dua terroir yang berbeda – satu batu kapur-marl di dataran Epfig, yang lain batu pasir-granit di Nothalten – Sylvaner dengan hasil yang sangat rendah (30 hl/ha) ini benar-benar merupakan ode untuk varietas anggur, dengan sisi yang sangat berair, sentuhan hampir klorofil dan sisa rasa yang dipahat dengan indah yang berubah menjadi kepahitan yang halus.
Pada matelote atau hidangan ikan yang enak.
Perkebunan Ostertag, di Epfig. 18 euro.
► Anggur kering, mudah dan menyenangkan ini berasal dari terroir tanah liat-kapur di kaki lereng Hengst grand cru dan memiliki aroma segar, memadukan aroma daun dan aroma mentol. Rasanya yang bulat dan lembut menunjukkan sedikit rasa almond di sisa rasanya. Anggur yang sangat cocok dengan makanan pembuka dingin, siput, tiram, kerang, atau sushi.
Sylvaner 2024 dari Domaine Saint-Rémy (Wettolsheim), 10 euro
