Konsumsi. Roti, makanan penutup… Natal masih identik dengan konsumsi berlebihan dan sisa makanan

Orang Prancis mempunyai mata yang lebih besar dari perutnya. Buktinya: Lebih dari satu dari dua (56%) mengaku membeli terlalu banyak makanan untuk liburan, menurut survei Too Good To Go di Prancis yang diluncurkan minggu ini. Permasalahannya adalah keinginan untuk menyenangkan yang disebutkan oleh 43% responden dan ketakutan akan ketinggalan (24%). “Keinginan untuk menerima dengan baik adalah tradisi Perancis. Harus ada perasaan kemewahan, dengan banyak makanan di meja. Khawatir tidak akan cukup untuk semua tamu, tuan rumah cenderung membeli terlalu banyak,” jelas Clémentine Lindon, juru bicara Too Good To Go France. Selain itu, ada juga promosi akhir tahun, yang menurut 13% masyarakat Prancis akan mereka ikuti, bahkan jika itu berarti membebani lemari mereka. Yang lain juga mengaku kesulitan memperkirakan jumlah yang benar (9%).

Tak heran jika hampir delapan dari sepuluh orang Prancis (77%) mengatakan mereka membuang-buang makanan saat liburan. Roti berada di puncak daftar produk yang paling sering dibuang (57%), diikuti oleh sayuran dan salad (26%), makanan penutup (13%), ikan dan makanan laut (9%). “Sebaliknya, produk mahal seperti foie gras, daging, unggas, atau keju jarang dibuang,” kata Clémentine Lindon.

Praktik yang baik untuk diterapkan

Untuk membatasi pemborosan, kata kuncinya tetap antisipasi. “Penting untuk merencanakan porsinya, dengan mengandalkan saran dari pengecer Anda, misalnya. Saat makan, lebih baik menyajikan dalam jumlah kecil dan mengisinya kembali jika perlu. Tidak perlu memotong dua baguette sekaligus, misalnya,” sarannya. Refleks penting lainnya: jangan menunggu beberapa jam sebelum memasukkan piring yang belum dimakan ke dalam lemari es, karena bisa rusak.

“Refleks yang baik juga adalah berbagi sisa makanan dengan tamu atau membekukannya jika Anda tidak ingin mengkonsumsinya keesokan harinya. Dan jika roti yang tersisa masih terlalu banyak, mengapa tidak membuat French toast untuk sarapan anak keesokan harinya?”, kata Clémentine Lindon. Terakhir, pengaturan lemari es memainkan peran penting: “Anda harus menghindari mencampurkan buah dan sayuran secara bersamaan, karena hal ini akan mempercepat pematangannya dan mendorong sampah,” kenangnya.