Chalet telah berdiri selama beberapa hari dan menunggu pot velouté menjadi hidup! Halaman Iseg, rue du Dôme, sekali lagi akan berfungsi sebagai markas besar asosiasi Sentiers d’étoiles tahun ini. Mulai Rabu, 26 November, velouté para koki hebat akan disajikan di sana untuk tujuan baik oleh para sukarelawan selama empat minggu, dan hasilnya akan digunakan untuk membiayai proyek-proyek yang didukung oleh asosiasi.
Dari 26 November hingga 2 Desember, Jérôme Jaegle, kepala Alkimia (* Michelin) akan membuka peluang dengan menggabungkan labu dan rumput Venus, untuk membiayai aktivitas fisik yang disesuaikan dan kelompok diskusi yang ditujukan untuk pasien dengan multiple sclerosis dan pengasuh terdekat mereka (asosiasi Alsacep).
Dari tanggal 3 hingga 9 Desember, nikmati krim jagung yang lembut dan sangat eksotis dengan aroma tandoori dari Arnaud Lallement, dari Piring Champenoise (***Michelin) di Tinqueux. Menjadikan praktik instrumental dapat diakses oleh anak-anak dari lingkungan kurang mampu (melalui asosiasi Amadeus di Hautepierre) dan partisipasi dalam pelatihan olahraga (dengan Du rugby à l’école, di sekolah rugbi di Cronenbourg); tetapi juga mengizinkan anak-anak dari keluarga kurang mampu untuk berpartisipasi di rumah liburan (asosiasi EUL)… Begitu banyak proyek yang didanai selama minggu ini.
Labu dan truffle di babak kedua
Dua velouté lagi akan menyusul di babak kedua, dengan penghormatan indah kepada labu di puncak Vosges dari 10 hingga 16 Desember oleh Eric Westermann, dari Burehiesel (untuk asosiasi Zazakely di Madagaskar dan sekolah KU di Nepal); kemudian, dari tanggal 17 hingga 23 Desember, kenikmatan truffle Kanada dengan umbi aestivum oleh Laurent Arbeit, dari Meja Auberge Saint Laurent (* Michelin) di Sierentz, untuk Cœur si badut dan pembelian tiga perangkat Lumeen untuk asosiasi Aspah.
“Selain delapan proyek yang telah dipilih, kami masih memiliki dua proyek wild card sebagai cadangan, yang saya harap juga dapat dibiayai jika hasilnya sama dengan tahun-tahun sebelumnya,” jelas ketua Sentiers d’étoiles, Monique Berthelon. Ke cangkirmu!
“Veloutés d’étoiles”, dapat ditemukan setiap hari dari 26 November hingga 23 Desember, dari jam 11 pagi hingga 8 malam, di halaman ISEG, 4, rue du Dôme di Strasbourg. Harga: €3 per cangkir, €10 dalam kantong vakum satu liter. Info lebih lanjut: https://sentiersdetoiles.fr
