“Rak telur kosong”, “rak kosong setiap minggu…”: Orang Prancis mengalami kesulitan menimbun telur selama berminggu-minggu. Dan bukan tanpa alasan: menurut perusahaan NielsenIQ, tingkat kerusakan telur sejak awal tahun adalah 13,3%. “Itu berarti dari 100 referensi telur, rata-rata 13 telur hilang dari rak,” Alice Richard, direktur CNPO, asosiasi telur interprofesional, mengatakan kepada UFC Que Choisir.
“Secara absolut, hal ini sangat besar. Kami memperkirakan tingkat kegagalan yang normal dan dapat diterima adalah sekitar 2%,” jelas David Lecomte, Direktur Consumer Insight di NielsenIQ, di Linkedin. Namun, Prancis merupakan produsen telur terbesar di Uni Eropa. Menurut CNPO, Prancis akan memproduksi hampir 15,4 miliar telur pada tahun 2024.
Konsumsi semakin meningkat
Lalu bagaimana kita bisa menjelaskan kekurangan ini? “Masalahnya adalah produksi kami tidak cukup untuk memenuhi permintaan, yang jumlahnya meningkat pesat,” jelas Alice Richard kepada RMC. Dalam beberapa tahun terakhir, konsumsi telur di Perancis telah meningkat secara signifikan hingga lebih dari 4 butir telur per minggu, atau 226 butir telur pada tahun 2024. Antusiasme ini “tercermin dalam pertumbuhan yang kuat dalam penjualan kategori ini: penjualan sebesar +8,3% dibandingkan tahun 2024, +6,2% dalam kotak terjual,” catat David Lecomte.
Keberhasilan ini terutama dapat dijelaskan oleh konteks inflasi. Oleh karena itu, telur yang harganya murah sepertinya bisa menjadi alternatif pengganti daging atau ikan yang lebih mahal. Namun seruan ini juga dapat dijelaskan dengan “evolusi pesan kesehatan mengenai kolesterol, dengan pemungutan suara dari para atlet mengenai asupan protein mereka, dan dengan waktu persiapan yang sederhana dan cepat,” kata Alice Richard di UFC Que Choisir.
Dibutuhkan 300 kandang ayam baru
Untuk memenuhi permintaan, “kita memerlukan tambahan 1 juta ekor ayam setiap tahunnya. Hal ini memerlukan pembangunan 300 kandang ayam baru pada tahun 2030,” kata direktur CNPO. Namun proyek-proyek ini mengalami kelambanan administratif, antara pengajuan izin, informasi dan negosiasi dengan penduduk setempat.
Epidemi flu burung beberapa tahun terakhir juga tidak membantu. Sementara itu, Prancis terpaksa melakukan impor untuk memenuhi kebutuhannya.
